Täydellinen tarjottava vaikkapa juhliin on Hochland cheddar Quiche, joka valmistuu suhteellisen helposti ja säväyttää vieraat. Eroaa perinteisestä mallista edukseen ja on parasta lämpöisenä.
Pohja:
Täyte:
1. Sekoita suola jauhojen joukkoon. Murenna voi jauhojen kanssa murumaiseksi taikinaksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi massaksi.
2. Ota taikinasta noin 1/3 osa ja painele se leivinpaperilla päällystetyn irtopohjaisen vuoan pohjalle. Esipaista pohjaa n. 10 min 200-asteessa uunissa.
3 .Leikkaa munakoisot ja kesäkurpitsat juustohöylällä pituussuunnassa siivuiksi. ”Itketä” siivut, eli ripottele niihin pinnalle kevyesti suolaa, jolloin nesteet nousee pintaan. Painele sen jälkeen siivut talouspaperilla ja leikkaa kesäkurpitsat pituussuunnassa puoliksi. Leikkaa valkosipuli hienoksi.
4. Vatkaa munat ja ranskankerma kulhossa sekaisin ja lisää mausteet joukkoon.
5. Ota esipaistettu pohja uunista ja kaada ranskankerma-munaseos vuokaan. Paista noin 5-10min ja ota uunista, kun täyte paksuuntunut hieman, mutta ei täysin hyytynyt. Lisää munakoisoa, kesäkurpitsaa ja Hochland cheddaria spiraalin mallisesti aloittaen keskeltä reunoille asti. Laita takaisin uuniin ja paista noin 15-20 minuuttia, kunnes on täyte on täysin hyytynyt.
6. Kauli jäljellä oleva 2/3 taikinaa isoksi ja ohueksi pyöreäksi levyksi, joka on kauttaaltaan noin 5 cm isompi kuin irtopohjavuoka. Käytä jauhoja taikinan alla riittävästi, ettei se jää kiinni leivonta-alustaan.
7. Ota Quichee uunista ja irroita se irtopohjavuoasta. Nosta se kaulitun taikinan päälle. Käännä kaulitun taikinan reunat Quicheen päälle Galette tyyliin. Paista leivinpaperin päällä uunipellillä vielä noin 15 minuuttia, kunnes päälimmäinen taikina on kypsynyt ja saanut kauniin värin. Tarjoa lämpimänä.
. . .
Resepti + kuva: @colorsofthe_wind
