Puolalainen juustokakku – Sernik

Pohja:

• 1 kananmunan keltuainen
• ⅔ dl sokeria
• 180 g voita
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1-2 rkl kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa keltuainen ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi ja lisää se vaahdon sekaan.
2. Siivilöi vehnäjauhot ja lisää seokseen. Lisää myös kaakao- ja leivinjauhe.
3. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja painele seos vuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:

• 500 g kotijuustoa
• 250 g rahkaa
• 1,5 dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 60 g vaniljakastikejauhetta 
• 50 g voisulaa
• 1 appelsiinin kuori raastettuna

1. Sekoita yleiskoneessa kotijuusto tasaiseksi massaksi. Vatkaa rahka sekaan. Lisää sokeri, munat ja vaniljakastikejauhe. 
2. Sulata voi ja raasta appelsiinin kuori. Lisää molemmat seokseen.
3. Kaada seos pohjan päälle ja paista 175 asteessa noin tunnin ajan. Jos et halua tummaa paistopintaa niin suojaa foliolla paiston puolessa välissä.
4. Jäähdytä hyvin ennen vuoan irrottamista ja leikkaamista. 

Tarjoa lisäksi:

• Marjamelbaa
• Vaniljakastiketta
• Kuppi kuumaa kahvia

Resepti ja kuvat Markus Heinonen | Markuksen some @kokki_ja_kamera