Raclette-uuniperunat nyhtökanalla

Nyt lähdin tuunaamaan arkiklassikkoa nimeltään uuniperuna. Täytteeksi tämä arkiherkku sai nyhtökanaa, jonka maustoin inkiväärillä ja makealla soijakastikkeella, sekä lopuksi perunoiden päälle Entremont Raclette siivuja. Lisäksi uuniruoka on tähän vuodenaikaan niin must-have juttu! Nyhtökanan voi korvata myös nyhtökauralla. Unohda foliot perunan ympäriltä, jos haluat rapeaa kuorta. Kuoren voi sipaista öljyllä myös, jolloin luvassa on extra rapeaa.

Samassa uunissa valmistui myös Crispy Cauliflower, joka sai seurakseen Entremont Raclette-dipin. Tästä myös resepti mukana. Ja makutakuu!  

Entremont Raclette uuniperunat nyhtökanalla

• 1 pkt Entremont Raclette-juustoa
• Isoja uuniperunoita
• 1 pkt nyhtökanaa / nyhtökauraa 
• 1 dl soijakastiketta
• 1 dl makeaa chilikastiketta
• 1 tl inkivääriä raastettuna
• Puolikas punasipuli silputtuna
• Ruohosipulia leikattuna
• Suolaa
• Pippuria 

1. Pese ja kuivaa perunat. Laita ne uuniin 200-220 asteeseen n. 30 minuutiksi. 
2. Sekoita soijakastike, chilikastike ja inkivääri keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita valmiiksi haudutetun nyhtökanan / nyhtökauran joukkoon ja laita seos omaan uunivuokaan, peitä vuoka foliolla ja laita samaan aikaan uuniin perunoiden kanssa, n. 20 minuutiksi. 
3. Ota perunat ja nyhtökana / nyhtökaura uunista ja laske uunin lämpötilaa 180 asteeseen. Leikkaa perunat pituussuunnassa kahtia ja koverra hieman perunaa pois sen keskiosasta. Asettele puolikkaat perunat takaisin uunivuokaan halkaistu pinta ylöspäin. Laita jokaisen perunan päälle nyhtökanaa / nyhtökauraa ja sipulia. Lisää jokaisen perunan puolikkaan päälle perunan kokoinen Entremont Raclette-juustosiivu. Laita perunat takaisin uuniin noin 20 minuutiksi. Sitten se paras hetki – syömään!

Crispy Cauliflower w/ double cheese

• 1 pkt Entremont Raclette-juustoa
• 1 kukkakaali
• 1 dl kermaa
• 200g ranskankermaa 
• 2 tl smoked paprikajauhetta 

1. Leikkaa kukkakaalista dipattavaksi sopivia nuppuja ”varsineen”. Sulata Entremont Raclette-juustoa kerman kanssa joko kattilassa tai mikrossa. Mausta paprikajauheella. Laita kukkakaalinuput uunipellille ja kaada niiden päälle 2/3 osa Entremont Raclette-kastiketta. Laita uuniin n. 180 asteeseen noin 20-25 minuutiksi. 
2. Sekoita jäljelle jäänyt Raclette-kastike ranskankerman joukkoon. Laita sen jälkeen kastike tarjoiluastiaan. Kun kukkakaalit ovat kypsyneet sopivasti, ota ne uunista ja dippaile niitä valmistamaasi juustodippiin.

Resepti + kuva: @colorsofthe_wind