Skip to content

Haudutettua kuhaa, grillattuja kirsikkatomaatteja ja luomupiimäkastiketta

Tämä resepti neljälle hengelle perustuu D.O. Saimaa -tuottaja-kalastaja Laineen kalasaaliiseen.

Ainesosat:

  • 2 kuhafilettä
  • 0,5 l valkoviiniä
  • 1 puntti tilliä
  • 6 valkopippuria
  • 1 laakerinlehti
  • 0,5 kg makeita kirsikkatomaatteja
  • 0,1 kg tuoretta pinaattia
  • 0,3 l luomupiimää
  • 1 puntti ruohosipulia
  • ripaus suolaa

Valmistus:

  1. Leikkaa kaloista ruodot pois ja mausta suolalla 10 minuuttia ennen kypsennystä.
  2. Leikkaa ruohosipuli ja tillinoksat pieneksi ja sekoita piimän kanssa, mausta suolalla.
  3. Kiehauta viini, tillinvarret ja mausteet.
  4. Kaada kuuma liemi kalojen päälle ja peitä kannella.
  5. Grillaa kirsikkatomaatteja kuumassa grillissä tai valurautapannulla mustaksi.
  6. Lisää pinaatti tomaattien sekaan ja sekoita.
  7. Lisää nokare voita.

Read also