Karitsa koftat kukkakaalihummuspyreellä

Karitsa koftat:

• 400 g karitsan jauhelihaa
• 1 pieni sipuli hienonnettuna
• 2 rkl Baba Hummus Originalia
• 1,5 tl Baba Harissaa
• 3 rkl hienonnettua lehtipersiljaa
• 1 rkl hienonnettua minttua
• ½ tl jauhettua valkosipulia
• ⅓ tl jauhettua kanelia
• ½ tl juustokuminaa
• ½ tl jauhettua korianteria
• ½ tl mustapippuria
• 1,5 tl suolaa

1. Sekoita kaikki keskenään kulhossa ja anna maustua jääkaapissa tunti.

2. Voit lisätä tulisuutta harissalla halutessasi.

 3. Pyöritä pitkulaisia pullia. Paista pannulla tai paahda uunissa kunnes kypsiä. 

. . .

Vihreä Kukkakaali-hummuspyre:

• 1 pieni kukkakaali
• 2 reilua lusikallista 
• Baba Hummus Originalia
• muutama lehtipersiljan oksa
• 1 lehtikaalin lehti (varresta riivittynä)
• 75 g voita
• 0,2 dl kuohukermaa
• suolaa

1. Keitä kukkakaali suolalla maustetussa voi-vesiseoksessa kypsäksi ja valuta siivilässä.

2. Kuumenna hummusta hieman mikrossa.

3. Lisää blenderiin kukkakaalit, hummus, persiljan lehdet ja lehtikaali. Sekoita tasaiseksi voin kanssa. Ohenna tilkalla kermaa tarvittaessa. Mausta suolalla.

4. Tarjoa lämpimänä

. . .

Korianteri-harissa jogurttikastike:

• 2 dl turkkilaista jogurttia
• 2 rkl korianteria hienonnettuna
• muutama lehti minttua hienonnettuna
• 2-3 tl Baba Harissaa
• 2 tl hunajaa

1. Mittaa jogurtti ja harissa kulhoon. Lisää hienonnetut yrtit ja mausta hunajalla ja suolalla.

. . .

www.baba.fi

Resepti ja kuva: Markus Heinonen / @kokki_ja_kamera