Skip to content

اكتشاف فنلندا في توركو: تجربة المطعم النباتي كوري فود آند واين

عد مطعم “كوري فود آند واين” واحة خضراء ساحرة، حيث لا يمكنك إلا أن تتوقف للحظة عند وصولك لتأمل جمال النباتات وصحتها.

يتميز الديكور بالبساطة والنظافة على الطريقة الاسكندنافية، وعند إضافة أجواء المطبخ المفتوح، وبار النبيذ الكلاسيكي، والخضرة المنتشرة في كل مكان، تكون النتيجة سحرًا خالصًا.

أفضل مطعم نباتي في فنلندا؟

سمعت عن “كوري فود آند واين” كثيرًا من أصدقائي في توركو، وكان الجميع يثني عليه بشدة.

قيل لي إنه مكان يستمتع به حتى محبو اللحوم. وشرحوا لي أن مصطلح “سيكاني” يشير إلى الشخص الذي يستمتع بالأطباق النباتية واللحوم معًا دون تفضيل أحدهما على الآخر بشكل مبدئي.

أنا شخص “سيكاني”، أما المصور الخاص بي فهو نباتي “بيسكو-أوفو-لاكتو”، أي أنه يتناول المأكولات البحرية ويحب الجبن والبيض في طعامه.

نحن فريق رائع لتجربة المطاعم، حيث أختار عادة أطباق اللحوم، بينما يفضل هو الأطباق النباتية أو السمكية.

لكن هذه المرة، لم يكن علينا الاختيار، فقد تم تقديم قائمة التذوق النباتية المذهلة “قائمة كوري” لنا مع مجموعة مختارة بعناية من النبيذ الفاخر.

فلسفة الطعام والنبيذ في كوري

شكيلة النبيذ في “كوري” رائعة حقًا، وأحب كيف يختارون النبيذ من منتجين صغار ويقدمون أنواعًا خاصة مثل نبيذ البرتقال، الذي لا يتوفر في كل مكان.

تضم قائمة المشروبات نبيذ العالم القديم، بالإضافة إلى نبيذ التوت الفنلندي من “هولولا” – وهو الوحيد من نوعه الذي حصل على جوائز دولية.

كما يوجد مشروب “هيربرت” الشهير المصنوع من الأعشاب الزائدة.

تعتمد فلسفة “كوري فود آند واين” على احترام البيئة، وهذا واضح في كل ما يقومون به.

على سبيل المثال، يتم صنع الفلافل لديهم من الفول العريض العضوي من “أوسيكآبونكي” في فنلندا، بدلاً من الحمص المستورد المعتاد.

دأنا مع القليل من المشروب الفوار، رغم أن هذا النوع المحدد من “بيتنات” لم يكن ضمن القائمة الحالية.
ثم جاء دور حساء الفطر الموسمي، وكان لذيذًا بشكل لا يصدق!
كان هذا الطبق مذهلًا بكل المقاييس – طريقة رائعة لطهي الباذنجان المشوي.

شعرنا أن كل الإطراءات التي سمعناها كانت مستحقة تمامًا. كانت القائمة رائعة من البداية إلى النهاية، وتوافق النبيذ مع الأطباق كان مثاليًا.

والأفضل من ذلك، أنك لا تشعر أبداً بالامتلاء المفرط بعد تناول وجبة نباتية، مما يسمح لك بمواصلة سهرتك بكل راحة.

إذا لم تقم بزيارة “كوري فود آند واين” بعد، فاجعلها وجهتك القادمة! أصبح هذا المكان الآن جزءًا رسميًا من عائلة “فايندينغ فنلاند”.

Ravintola Kuori Food and Wine

Read also